Ideal für den Taco-Freitag: Diese Tacos mit Garnelen, süßer Mango und cremiger Avocado erhalten durch Cayenne-Chili eine angenehm würzige Schärfe!
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 3–4 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Mit etwas Cayennepfeffer, Pfeffer und einer Prise Salz würzen.
Die Wangen der Mango entlang des Kerns abschneiden. Die beiden Hälften längs und quer in Streifen à 8 mm bis zur Schale einschneiden, die Schale nach außen drücken und die Würfel abschneiden.
Die Avocado rund um den Kern einschneiden und die beiden Hälften voneinander abdrehen. Den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in dünne Scheiben schneiden.
Den Rotkohl mit dem gemischten Salat vermengen.
In der Zwischenzeit die Taco-Schalen etwa 5 Minuten im Ofen erwärmen.
Die Cayenne-Chili in dünne Scheiben schneiden.
Die Taco-Schalen mit dem Salat füllen und anschließend mit Avocadoscheiben, Mangowürfeln, Garnelen und Cayenne-Chili belegen.
Mit Limettensaft beträufeln und mit Sesamsamen garnieren.
