Inside-Out-Sushi-Rolle mit Mango und Avocado

1. Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend auf Handwärme abkühlen lassen.
2. Alle Zutaten zu einer glatten, leicht sirupartigen Sauce verrühren. Beiseitestellen.
3. Die Avocado rund um den Kern einschneiden, und die beiden Hälften voneinander abdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in dünne Streifen schneiden.
4. Die Wangen der Mango entlang des Kerns abschneiden. Die Mango schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. 
5. Ein Noriblatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen. Den Reis dünn auf dem gesamten Blatt verteilen und mit Sesam bestreuen. Das Noriblatt wenden (Reis nach unten).
6. Die Avocado mittig auf das Noriblatt legen und fest zu einer Inside-Out-Rolle aufrollen.
7. Die Mangoscheiben überlappend auf die Rolle legen und mit der Matte vorsichtig andrücken.
8. Die Mango für extra Glanz und Geschmack leicht mit der Mangosauce beträufeln oder bestreichen.
9. Die Rolle mit einem scharfen, feuchten Messer in 6 gleich große Stücke schneiden.

Tipp: Die Rolle lässt sich auch mit rohem Lachs oder knusprigem Hähnchenfleisch variieren. 

Enjoy!