Kiwitoast mit Ricotta, Granatapfelkernen und Minze

1. Die Pinienkerne 2-3 Minuten in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen. 
2. Die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun und knusprig rösten. 
3. Den Ricotta glatt rühren und eine großzügige Schicht auf jede Brotscheibe streichen. 
4. Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kiwischeiben auf dem Ricotta verteilen und mit Granatapfelkernen, Pinienkernen, Chiasamen und frischen Minzblättern bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Enjoy!