Gegrillter grüner Spargel ist ein echter Klassiker. Mit Limette, Parmesan und gerösteten Pinienkernen bekommt dieses Gericht eine besondere, frische Note.
Die harten Enden (1–2 cm) der Spargelstangen abschneiden und den Spargel mit etwas Olivenöl bestreichen.
Die Spargelstangen auf dem Grill oder in einer Grillpfanne etwa 8 Minuten grillen, bis sie al dente sind.
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer trockenen Bratpfanne goldbraun rösten.
Die Chilischote halbieren, die Samenleisten entfernen und eine Hälfte fein hacken. Die Petersilie fein hacken.
Den gegrillten Spargel auf eine Platte legen und mit Limettensaft beträufeln. Mit Parmesan, Pinienkernen, Petersilie und fein gehackter Cayenne-Chili bestreuen.
