Papajacurry
- Hoofdgerecht
- 30 min. bereiden
Dit gerecht is lekker pittig en een tikje zoet tegelijk. Versier een simpel bord rijst met deze prachtig oranje gekleurde curry met papaja. Curry zoals curry bedoeld is.
- Direct naar...
Ingrediënten
Papajacurry
Keukenmateriaal
EAT ME producten in dit recept
Scherm aanhouden
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Snijd de knoflook fijn en snipper de ui. Halveer de cayenne peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees heel fijn.
- Pers de limoen uit. Schep met een lepel de zaadlijsten uit de halve papaja. Verwijder de schil, snijd het vruchtvlees in stukjes van 1,5 cm. Besprenkel met het limoensap.
- Verhit de zonnebloemolie in de wok en fruit de ui met de knoflook, cayenne peper en curry madras 3 minuten. Voeg de kipfilet toe en roerbak 5 minuten tot de kip bijna gaar is.
- Roer de crème fraîche erdoor en laat op laag vuur 2 minuten koken. Schep de papaja er voorzichtig door. Breng op smaak met zout en peper. Voeg naar smaak nog wat tabasco toe. Bestrooi met de pinda's.
Tip: Lekker met grof gehakte verse Thaise basilicum en/of koriander.
Enjoy!
Voedingswaarden per persoon
- kcal
- 1025
- eiwit
- 46 gr
- vet
- 80 gr
-
- verzadigd vet
- 31 gr
- koolhydraten
- 27 gr
-
- waarvan suikers
- 21 gr
- vezels
- 6 gr
