Pittige nasi

1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de kipfilet in blokjes van 1,5 cm en snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd fijn. Meng de kipfilet in een kom met de ketjap, knoflook en gember. Dek de kom af en laat de kip 10 minuten marineren.
3. Snipper ondertussen de uien en snijd de prei in dunne ringen. Halveer de rawit in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn.
4. Verhit de sesamolie in een wok of hapjespan en roerbak de kip met marinade in ca. 3 minuten op hoog vuur goudbruin. Voeg daarna de ui en naar smaak de rawit peper toe en bak nog 3 minuten. Voeg de prei toe en bak 2 minuten mee. Voeg de rijst toe en bak mee. Breng op smaak met extra ketjap en zout.
5. Snijd de komkommer in plakjes, de limoen in partjes en halveer de cherrytomaten.
6. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de eieren. Serveer de nasi met gebakken ei, tomaat, komkommer en limoen.

Tip: Extra lekker met zelfgemaakte atjar.