Home
Recepten
Gepofte zoete aardappel met cranberrycompote

Gepofte zoete aardappel met cranberrycompote

Bijgerecht
20 min. bereiden 50 min. in de oven

Serveer een gepofte zoete aardappel bij je hoofdgerecht. Deze stomende zoete aardappel in de schil vul je met een zelfgemaakte cranberrycompote. Dit bijgerecht maakt een kip-, kalkoen- of wildschotel helemaal af.

Direct naar...

Ingrediënten
Bereidingswijze

Gepofte Aardappel Gevuld Met Cranberrycompote

Ingrediënten

Gepofte zoete aardappel met cranberrycompote

5 zoete aardappelen
340 g cranberry's
200 ml volle rode wijn of water
150 g kristalsuiker
1 el vanille-extract
1 kaneelstokje
5 kleine takjes peterselie

Keukenmaterialen

Aluminiumfolie

EAT ME producten in dit recept

Ontdek in deze korte video hoe je dit gerecht eenvoudig zelf bereidt.

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Boen de zoete aardappelen goed schoon, droog ze en wikkel ze in aluminiumfolie. Leg ze in de oven en pof ze in ca. 50 minuten zacht en gaar.
Maak ondertussen de cranberrycompote. Breng de cranberries met de wijn (of water), kristalsuiker, vanille-extract en het kaneelstokje in een pan aan de kook. Kook op laag vuur nog 5 minuten, neem van het vuur en laat afkoelen.
Verwijder het aluminiumfolie van de zoete aardappelen, snijd ze over de lengte in en duw ze open. Vul de zoete aardappelen met de cranberrycompote en garneer met peterselie.

Enjoy!

Tags: