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Ofenkartoffel mit Preiselbeerkompott gefüllt

Ofenkartoffel mit Preiselbeerkompott gefüllt

Beilagen
20 min. Zubereitungszeit 50 min. im Ofen

Serviere zu deinem Hauptgericht eine Ofenkartoffel. Fülle diese dampfende Kartoffel in der Schale mit hausgemachtem Preiselbeerkompott. Diese Beilage rundet ein Hähnchen-, Puten- oder Wildgericht komplett ab.

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Zubereitung

Zutaten

Ofenkartoffel mit Preiselbeerkompott gefüllt

5 große Kartoffeln
340 g Preiselbeeren
200 ml Rotwein oder Wasser
150 g Kristallzucker
1 EL Vanille-Extrakt
1 Zimtstange
5 kleine Zweige Petersilie

Küchenutensilien

Alufolie

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Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Kartoffeln waschen, trocknen und in Alufolie wickeln. In den Ofen stellen und etwa 50 Minuten backen, bis sie weich und durch sind.
In der Zwischenzeit das Preiselbeerkompott zubereiten. Die Preiselbeeren in einem Topf mit dem Wein (oder Wasser), dem Kristallzucker, dem Vanilleextrakt und der Zimtstange zum Kochen bringen. Weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Alufolie von den Kartoffeln entfernen, die Kartoffeln der Länge nach aufschneiden und aufdrücken. Die Kartoffeln mit dem Preiselbeerkompott füllen und mit Petersilie garnieren.

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