Die Kartoffel, die auf dem Vormarsch ist
Man sieht sie immer häufiger auf der Speisekarte: die Süßkartoffel. Die orangefarbene Knolle ist ein vielseitiges Produkt in der Küche, das sich auf verschiedenste Art und Weise zubereiten lässt. Von Südamerika aus hat die Batate – so ihr ursprünglicher Name – langsam aber sicher alle westeuropäischen Küchen erobert. Auch deshalb, weil es ein Gemüse mit vielen guten Eigenschaften ist: nahrhaft sowie vitamin-, mineralstoff- und ballaststoffreich.
Die EAT ME-Süßkartoffel ist nicht nur süß, sondern auch etwas würzig auf der Zunge. Damit ist sie die ideale kulinarische Partnerin für süße und pikante Gerichte. Das Fruchtfleisch ist meist orange gefärbt, aber auch violett und weiß. Es gibt Hunderte von verschiedenen Varianten.
Aufgepasst: Süßkartoffeln sind Alleskönner in der Küche. Zum Beispiel mit einem verlockenden Hasselback aus Süßkartoffeln, bunten Pommes mit Avocado-Dip oder als Süßkartoffel-Rösti. Und hast du schon einmal einen Kartoffelkuchen ausprobiert?
Einfacher geht es nicht: waschen und - je nach Zubereitung - schälen. Man kann die EAT ME-Süßkartoffel anschließend in Würfel oder Scheiben schneiden. Willst du kochen, backen, rösten, grillen, pürieren oder braten? Alles ist möglich.
Süßkartoffeln halten sich länger, wenn sie außerhalb des Kühlschranks gelagert werden.
Unsere Süßkartoffelerzeuger sind ein internationales Ensemble: Vereinigte Staaten, Honduras, Costa Rica, Spanien, Südafrika, Ägypten und sogar die Niederlande. Wie die übliche Kartoffel wächst sie unter der Erde. Etwa 120 bis 130 Tage nach dem Pflanzen können die Erzeuger mit der Ernte beginnen. Das ist allerdings noch nicht der Zeitpunkt, sie sofort in die Geschäfte zu transportieren. Süßkartoffeln bekommen eine Ruhezeit von etwa fünf bis elf Tagen. In dieser Zeit arbeitet die Süßkartoffel kräftig an ihrem angenehm süßen Geschmack: Die Stärke wandelt sich in Zucker um.
