Nudelsalat mit Papaya

Versetze dich mal in eine orientalische Atmosphäre und genieße einen fruchtigen Salat. Es wird in Asien viel Obst für herzhafte Gerichte verwendet. Nimm dazu einen leckeren Chili als scharfen Ausgleich zu den süßen Früchten.

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Zubereitung

  1. Die Zuckererbsen etwa drei Minuten bissfest kochen. Unter kaltem und fließendem Wasser abbrausen, um den Garprozess zu unterbrechen. Die Zuckererbsen in Streifen schneiden.
  2. Die Nudeln laut Verpackungsanweisung zubereiten.
  3. Die Papaya der Länge nach halbieren und die Samen aus der Schale herauslöffeln. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben und anschließend in Streifen schneiden.
  4. Die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Cayenne-Chili in der Länge halbieren, die Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  5. Die Nudeln mit dem gesamten Gemüse, den Sojasprossen, dem Cayenne-Chili und mit der Char siu Sauce vermischen. Mit Salz abschmecken.

 

  1. Tipp: Mit grob gehackten gesalzenen Erdnüssen oder Cashewnüssen bestreuen.

Nährwerte pro Person

Energie
345 kcal
Protein
10 g
Fett
3 g
Davon gesättigt
1 g
Kohlenhydrate
67 g
Davon Zucker
13 g
Ballaststoffe
6 g

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