Farbenfrohe Poké-Bowl mit Lachs, Avocado und Mango

1. Den Poke-Reis nach Packungsanweisung zubereiten, mit Reisessig und Salz vermengen und zum Abkühlen beiseitestellen.
2. Den Lachs in kleine Würfel schneiden, mit Sojasauce, 1 EL Limettensaft und Chiliflocken marinieren. Zwei Limettenscheiben beiseitelegen. 
3. Die Wangen der Mango entlang des Kerns abschneiden. Die eine Hälfte längs und quer in Streifen bis zur Schale einschneiden, die Schale nach außen drücken und die Würfel abschneiden. 
4. Die Avocado rund um den Kern einschneiden, und die beiden Hälften voneinander abdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in Würfel schneiden.
5. Die Gurke reiben und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. 
6. Den Reis auf zwei Schälchen verteilen und mit Lachs, Mango, Avocado, Karotten, Gurke, Radieschen und Wakame belegen. 
7. Mit Wasabi-Mayonnaise, Limettenscheibe und schwarzem Sesam garnieren.

Enjoy!