Zoete aardappelfriet met avocadodip

1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
2. Boen de zoete aardappelen schoon en snijd ze in lange, gelijke frieten van circa 1,5 cm dik. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met de olijfolie en bestrooi met zeezout.
3. Bak de frieten in circa 20 minuten gaar en krokant.
4. Snijd de avocado rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en doe in de blender of in de beker van de staafmixer. Pers de knoflook en voeg met de mayonaise en peper toe. Pureer tot een gladde dip. Serveer de dip met de zoete aardappel.

Variatietip: Voeg ook eens een beetje wasabi (uit een tube) toe voor een extra spicy dip.

Enjoy!