Mini worteltjes met feta

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Schil de mini wortels, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met de olijfolie. Bestrooi naar smaak met peper en zout. Rooster de mini wortels in ca. 20 minuten in het midden van de oven beetgaar.
3. Rooster de hazelnoten in een kleine koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een bord en hak ze grof.
4. Snijd de peterselie fijn. Verbrokkel de feta in kleine stukjes. Bestrooi de mini wortels met de feta, hazelnoten en peterselie.

Variatietip: Vervang de peterselie eens door koriander en de hazelnoten door pistachenoten.

Enjoy!