Guacamole met mango en granaatappel

1. Snijd de avocado’s rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en doe in een kom.
2. Halveer de limoen en pers een helft boven de avocado. Prak het met een vork, maar behoud enige textuur.
3. Snipper het sjalot en snijd de knoflook fijn. Halveer de jalapeñopeper en verwijder de zaadlijsten. Snijd de helft fijn (of gebruik de hele peper als je van pittig houdt). Snijd de tomaat fijn. Voeg het sjalot, knoflook, peper en tomaat aan de avocado toe.
4. Snijd de wangen van de mango langs weerszijden van de pit. Schil de vrucht en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Voeg toe aan de guacamole.
5. Snijd de bovenkant van de granaatappel af. Snijd door de schil over de nerven. Breek de vrucht open. Haal de granaatappelpitjes uit de vrucht en voeg toe. Breng de guacamole op smaak met peper en zout.

Enjoy!