Heerlijk sappig dankzij de pitjes
Het ‘appel’ in de naam van de granaatappel heb je herkend aan de karakteristieke vorm. En granaat? In één granaatappel vind je tientallen kleine smaakbommetjes, de pitjes. Daar komt de link met de granaat ook vandaan, want ‘granum’ is Latijns voor korrel.
De keiharde buitenkant beschermt de kleine granaatappelpitjes goed. Die pitjes zijn bedekt met rood, doorzichtig vruchtvlees. Als je de vrucht doormidden snijdt, kom je een nerfachtig membraan tegen, dat alles binnenin op zijn plek houdt. Het membraan heeft een wrange smaak en is niet het lekkerste deel van de vrucht. Ook de schil kun je overslaan. Wat overblijft zijn die heerlijk sappige en zoetzure pitjes. Vind je het te veel gedoe om die eruit te halen? Bij EAT ME kun je ook alleen de gepelde pitjes van de granaatappel kopen.
De pitjes van de granaatappel doen het goed in verschillende recepten. Compote is een veel gekozen toepassing, desserts en taarten vrolijken ervan op. Met de pitjes kun je salades en desserts een decoratief en smaakvol tintje meegeven.
Hou de granaatappel stevig in de hand en snijd de bovenkant eraf. Daarna kun je dwars door de schil over de nerven snijden. Zo breek je de vrucht makkelijk open en haal je de pitjes eruit. Granaatappels zijn geschikt om zó te eten, voor de blender of voor een salade.
Als je ze buiten de koelkast een plekje geeft, heb je nog een paar dagen de tijd.
Vitamine B6 is misschien niet de eerste vitamine die je te binnen schiet. Maar wél één die je elke dag nodig hebt, en waar de granaatappel een bron van is. Zo draagt vitamine B6 bij aan de vorming van rode bloedcellen. De vrucht is ook een bron van een andere minder bekende vitamine, K. Die helpt je weer aan een normale bloedstolling. En vergeet je mineralen niet, zoals koper. Dat bevordert je energiestofwisseling, en ook daar is de granaatappel een bron van.
Granaatappels van EAT ME worden op meerdere plekken ter wereld geoogst, zoals Zuid-Amerika, Zuid-Afrika, het Midden-Oosten en Zuid-Europa. Het duurt 7 tot 8 jaar voordat er vruchten aan de boom hangen. Wel heeft een teler er dan 25 jaar plezier van. Zodra de schil de karakteristiek rode kleur begint te krijgen kan de oogst beginnen.
