Quinoasalade met granaatappel

Perfect als lichte maaltijdsalade. Of als lunch. Deze salade kun je ook heel goed de avond van tevoren bereiden en meenemen naar je werk.

Direct naar...
Quinoasalade Met Granaatappel

Ingrediënten

Salade

EAT ME producten in dit recept

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

  1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
  2. Snijd ondertussen de komkommer in kleine blokjes. Snijd de ongeschilde appel ook in kleine blokjes. Snijd de bieslook fijn.
  3. Snijd de bovenkant van de granaatappel, snijd rondom door de schil over de nerven en breek de vrucht open. Haal de pitjes eruit en vang het sap op.
  4. Maak een dressing van de olijfolie, mosterd, honing. Voeg het granaatappelsap naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Meng de quinoa met de granaatappelpitjes, appel, komkommer en bieslook. Besprenkel met de dressing en bestrooi met de tuinkers.

Tip: Wil je nog wat meer bite? Voeg dan 100 g babyspinazie toe.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon

Energie
260 kcal
Eiwit
6 g
Vet
10 g
Waarvan verzadigd
1 g
Koolhydraten
34 g
Waarvan suikers
12 g
Vezels
5 g

Nog meer lekkers van EAT ME

  • Ontbijt, Lunch, Tussendoortjes, Brunch

Yoghurt met kiwi en chia & pecan-crunch
  • Ontbijt, Lunch, Tussendoortjes, Brunch

Yoghurt met passievrucht en mango
  • Lunch, Bijgerecht, Tussendoortjes, Brunch

Kiwisalade met avocado, feta & rode ui
  • Ontbijt, Lunch, Tussendoortjes, Brunch

Kiwitoast met ricotta, granaatappelpitjes en munt
  • Lunch, Hoofdgerecht

Poké bowl met mango en krokante kip
  • Lunch, Hoofdgerecht

Inside out sushirol met mango en avocado
  • Lunch, Bijgerecht, Brunch

Groene asperge plaattaart met tomaatjes en basilicum
  • Lunch, Bijgerecht, Brunch

Zuurdesembrood met gegrilde groene asperges en een gepocheerd eitje
  • Lunch, Brunch

Mango passievrucht tiramisu glaasjes met bunny oortjes
Vorige
Volgende