Crispy kip met groentefriet

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Verkruimel de cornflakes met je handen (of doe ze in een ziplockzak, maak die goed dicht en sla met een deegroller op de cornflakes) om ze kleiner te maken.
3. Doe de cornflakes in een diep bord, klop de eieren los in een ander diep bord en doe de bloem in een derde bord.
4. Bestrooi de kipfilets met de curry madras en zout naar smaak, haal ze eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door de cornflakes. Leg ze aan de zijkant op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Schil de pastinaken en de zoete aardappel. Snijd alle groenten in lange frieten van ca. 1,5 cm breed en 12 cm lang en verdeel ze naast de kip. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout naar smaak. Bak de kip en de groentefriet in ca. 25 minuten in de oven goudbruin en gaar.

Enjoy!