Thailändisches Curry mit Galgant
- Hauptgerichte
- 30 min. Zubereitungszeit
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Zutaten
Currypaste
Speise
Küchenutensilien
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Zubereitung
- Alle Zutaten für die Currypaste, außer der Limette, in den Mixer oder die Küchenmaschine geben. Die Limette auspressen und den Saft hinzufügen. Zu einer glatten Paste mixen.
- Den Reis nach Verpackungsanleitung kochen.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Paprika halbieren, die Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in 3 cm lange Streifen schneiden. Die Stielansätze der Prinzessbohnen entfernen. Die Champignons vierteln und den Paksoi in Streifen schneiden.
- Das Kokosöl in einem Wok erhitzen und das Hähnchenbrustfilet bei hoher Hitze ca. 2 Minuten unter Rühren scharf anbraten. Die Zwiebel und die Prinzessbohnen hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Die Paprika und die Champignons hinzufügen und weitere 3 Minuten unter Rühren scharf anbraten. Die Zuckererbsen, den Paksoi und die Currypaste hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren scharf mitbraten.
- Die Kokosmilch hinzugeben und ca. 8 Minuten bei geringer Hitze kochen. Den Curry mit dem Reis servieren.
Nährwerte pro Person
- kcal
- 720
- protein
- 27 gr
- fett
- 35 gr
-
- davon gesättigt
- 25 gr
- kohlenhydrate
- 72 gr
-
- davon Zucker
- 9 gr
- ballaststoffe
- 5 gr
