Wrap met avocado, kip en mango

1. Verhit de olie in een pan en bak de kipschnitzel goudbruin. Snijd de kipschnitzel in reepjes.
2. Snijd de avocado's rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit en schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in reepjes.
3. Snijd de wangen van de mango langs weerszijden van de pit. Snijd de helften in dunne repen van boven naar beneden tot aan de schil in. Duw de schil naar buiten en snijd de repen eraf en snijd in blokjes. Of gebruik een mangosnijder.
4. Verwarm de wraps in een koekenpan en verdeel hierover de chilisaus, avocado, mango, rucola en kipschnitzel.

Enjoy!