Spaghetti con peperoncino

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Rooster de tomaten in ca. 15 minuten zacht en gaar.
2. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar (al dente), maar trek 1 minuut van de kooktijd af. Giet af.
3. Halveer de cayennepeper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de knoflook en peterselie fijn. Rasp de kaas.
4. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de knoflook en cayennepeper 2 minuten op laag vuur. Voeg de spaghetti, de peterselie en de helft van de kaas toe en schep nog 1 minuut om. Voeg de tomaten toe en verdeel over 4 borden. Bestrooi met de rest van de kaas.

Enjoy!