Spaghetti con peperoncino

1. Den Ofen auf 220 °C erhitzen. Tomaten ca. 15 Minuten rösten, bis sie weich und fertig sind.
2. Die Spaghetti nach den Anweisungen auf der Verpackung bissgar (al dente) kochen, aber eine Minute von der Kochzeit abziehen. Anschließend abgießen.
3. Den Cayenne-Chili der Länge nach halbieren, Samen entfernen und das Fruchtfleisch fein schneiden. Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken. Den Käse reiben.
4. Das Olivenöl in einer größeren Bratpfanne erhitzen, den Knoblauch und den Cayenne-Chili zwei Minuten bei niedriger Hitze anschwitzen. Die Spaghetti, die Petersilie und die Hälfte vom Käse zugeben und eine weitere Minute umrühren. Die Tomaten hinzufügen und auf vier Teller verteilen. Mit dem Rest vom Käse abrunden.

Enjoy!