Mango passievrucht tiramisu glaasjes met bunny oortjes

1. Pureer ¾ van de mango met de passievruchtpulp, honing en eventueel limoensap tot een dikke saus.
2. Snijd de rest van de mango in kleine blokjes (voor extra bite).
3. Klop de slagroom stijf met poedersuiker en vanille. Spatel de mascarpone erdoor tot een gladde, luchtige crème.
4. Doop 8 lange vingers in de sap.
5. Verdeel per glaasje: 2 lange vingers, crème, lepel mango/passie-saus en nog een laag lange vingers, crème en mango/passie-saus.
6. Breek een lange vinger schuin doormidden, zodat je twee ‘oren’ krijgt. Steek ze boven in de crème, net als konijnenoren. 
7. Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. 

Enjoy!