Sommersalat mit grünem Spargel, Avocado, Zucchini und Fetakäse

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Die Stielenden (1-2 cm) vom Spargel abschneiden. Die gelbe Zucchini in Scheiben schneiden. Den grünen Spargel und die Zucchini auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Das Gemüse 15 Minuten  grillen, bis es gar ist.
3. Die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in Scheiben schneiden.
4. Die Kirschtomaten halbieren, den Fetakäse in kleine Würfel schneiden und die Walnüsse grob hacken. Eine halbe Zitrone auspressen. Aus Zitrone, Olivenöl, Agavensirup und Senf ein Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Salat in eine Schüssel geben und das gegrillte Gemüse, die Avocado und die Kirschtomaten hinzufügen. Mit dem Dressing beträufeln und mit Fetakäse und Walnüssen verfeinern.

Optional: mit essbaren Blüten dekorieren

Enjoy!