Räucherlachs-Cocktail mit Mango

1. Die Wangen der Mango auf beiden Seiten des Kerns einschneiden. Oder einen Mangoschneider verwenden. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel von 1 cm schneiden.
2. Die Paprika halbieren, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Gurke und den Lachs in Würfel schneiden.
3. Die Petersilie fein hacken. Die Mango, die Paprika, die Gurke und den Lachs mit der Wasabi-Mayonnaise und der Petersilie vermischen. Den Salat auf vier Gläser aufteilen und mit Sesam- und Wasabi-Samen verfeinern. Mit ein wenig Wakame garnieren.

Variationstipp: Ersetze den Räucherlachs durch frischen Thunfisch (Sushi-Qualität).

Enjoy!