Lachsbaguette mit Granadilla-Dressing

1. Den Eisbergsalat in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Die Granadillas halbieren, das Fruchtfleisch auslöffeln und in eine Rührschüssel geben. Die Limette auspressen und den Saft mit dem Honig hinzufügen. Den Koriander fein hacken und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Baguette in zwei Stücke schneiden und der Länge nach halbieren. Mit dem Eisbergsalat und dem Räucherlachs belegen. Die Kapern und die Zwiebel darüber verteilen und mit dem Granadilla-Dressing beträufeln. Mit Gartenkresse garnieren.