Knackerbsen-Salat mit Rinderfilet

1. Die Schalotte fein hacken und in den Becher des Stabmixers geben. 3 EL Olivenöl, Sesamöl, Essig, Senf, Ketjap und Honig hinzufügen. Zu einem groben Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Den Rest des Olivenöls im Wok erhitzen und das Rinderfilet in Stücke zwei Minuten bei hoher Hitze unter Rühren scharf anbraten. Die Knackerbsen hinzufügen und zwei Minuten unter Rühren mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Paprika in der Länge halbieren, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Den Salat mit den kleinen Tomatenstücken vermischen und auf vier Teller verteilen. Das Rinderfilet und die Knackerbsen darüber verteilen und mit dem Dressing abrunden.

Tipp: Schmeckt ganz gut mit grob gehackten, ungesalzenen Erdnüssen und gerösteten Sesam-Samen.

Enjoy!