Kiwanosalat
Bereite einen frischen Salat als Beilage zu und gebe ihm mit Kiwano-Scheiben eine exotische Note. Der süße bis leicht saure Geschmack von Kiwano passt perfekt zu diesem grünen Salat.
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Zubereitung
- Eine trockene Bratpfanne erhitzen und die Pinienkerne ca. drei Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
- Die Kiwano längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
- Essig, Olivenöl, Honig und Senf zu einem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat über 2 Teller verteilen. Kiwano, Paprika und Kirschtomaten verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und mit Pinienkernen verfeinern.
Tipp: Die Pinienkerne durch grob gehackte Pistazien ersetzen.
Enjoy!
Nährwerte pro Person
- Energie
- 360 kcal
- Protein
- 6 g
- Fett
- 30 g
-
- Davon gesättigt
- 4 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
-
- Davon Zucker
- 10 g
- Ballaststoffe
- 5 g
