Kartoffelkuchen mit Prinzessbohnen und Speck

1. Den Ofen auf 160 °C erhitzen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
2. Die Kartoffeln mit einem Dünnschäler schälen und in 4 mm dünne Scheiben schneiden.
3. Den Stielansatz von den Prinzessbohnen entfernen und die Bohnen ca. drei Minuten kochen. Unter kaltem und fließendem Wasser abbrausen, um den Garprozess zu unterbrechen. Gut abtropfen lassen.
4. Für die Füllung die Eier, Crème fraiche, Paprikapulver und Currypulver mischen. Den Knoblauch über der Mischung pressen und mit dem Schneebesen vermengen. Nach Belieben mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Die Hälfte der Kartoffeln in der Sprungform verteilen. Die Hälfte des Katenspecks darauflegen und dann die Prinzessbohnen. Den restlichen Speck und die Kartoffeln darüber verteilen. Die Eimischung darüber gießen und mit dem Käse bestreuen.
6. Den Kartoffelkuchen auf der mittleren Schiene etwa 90 Minuten goldbraun backen, bzw. solange, bis er fertig ist. Den Kuchen zehn Minuten ruhen lassen, bevor er angeschnitten wird.

Enjoy!