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Avocadocarpaccio

Avocadocarpaccio

Mittag, Vorspeisen
25 min. Zubereitungszeit

Der volle Geschmack der Avocado trifft in dieser klassischen Vorspeise auf den salzigen Geschmack niederländischer Garnelen und den würzigen Rucola-Geschmack. Überrasche deine Freunde oder deine Familie mit dieser leckeren und ansprechenden Vorspeise.

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Zubereitung

Zutaten

Avocadocarpaccio

3 Avocados
6 EL grünes Pesto
50 g Rucola
100 g Garnelen
150 g getrocknete Tomaten
Pfeffer und Meersalz

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Zubereitung

Die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf drei Tellern verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Pesto und den Rucola darüber verteilen. Die Tomaten abtropfen lassen. Mit Garnelen und Tomaten garnieren.

Tipp: Pesto lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Und es schmeckt viel besser als aus der Konserve. Das Pesto nach diesem Rezept zubereiten: Avocadosalat mit Pestodressing.

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