Zalmfilet met limequats en mini courgette

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snijd de mini courgettes, limequats en cocktailtomaten in plakjes.
3. Leg de zalmfilets op de huid in een ingevette ovenschaal, dep ze droog, bestrijk ze licht met olijfolie en bestrooi ze met de curry kruiden en zout naar smaak. Leg de plakjes limequats, mini courgette en cocktailtomaat om en om, dakpansgewijs op de zalm. Bestrijk weer met olijfolie. Bak de zalmfilets in het midden van de oven in ca. 14 minuten beetgaar.

Tip: Serveer met rijst of quinoa en roergebakken broccoli.

Enjoy!