Noedelsalade met ramboetan

1. Pers de knoflook met een knoflookpers. Verhit 2 el olijfolie in de wok, voeg de garnalen en de knoflook en peper en zout naar smaak toe. Roerbak de garnalen op hoog vuur in ca. 5 minuten roze en net gaar.
2. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Snijd de ramboetans rondom in en verwijder de schil en de pit.
4. Meng de rest van de olijfolie met de sojasaus en agavesiroop tot een dressing. Verdeel de veldsla over de borden. Meng de noedels met de ramboetans, garnalen en paprika en verdeel het over de veldsla. Besprenkel met de dressing.

Enjoy!