Kies deze exoot voor de smaak
Als deze vrucht je doet denken aan de lychee, heb je het helemaal goed. De ramboetan is familie. Al zou je het niet zeggen aan de schil, bedekt met zachte groene uitsteeksels. Daar heeft de vrucht ook de minder vleiende bijnaam aan te danken: de harige lychee. Eigenlijk zit het al in de naam zelf: ramboetan is een Indonesisch woord dat harig betekent.
Laat je er niet van weerhouden om een paar ramboetans te proberen. Onder de opvallende buitenkant vind je het meest smaakvolle vruchtvlees dat je ooit hebt geproefd. Heel sappig. Lekker zoet. In Zuidoost-Azië zijn ze er dol op. De pit die je in elke vrucht aantreft is niet eetbaar.
Er zijn nogal wat verrassende culinaire experimenten denkbaar met de 'harige lychee'. Je kunt ze bijvoorbeeld marineren of combineren met rauwe ham. Houd je het liever bij iets minder spannend maar zéker zo lekker? Laat de ramboetan dan je zomerse fruitsalade een extra boost geven.
Maak rondom de ramboetan een sneetje met een mes. De schil kun je er dan aan beide kanten afhalen. Denk wel om de flinke pit in het midden die niet eetbaar is. De vrucht doet het goed in een salade en in de blender.
Je bewaart de ramboetans het best in de koelkast.
De ramboetan is een van de meest geliefde vruchten in Zuidoost-Azië. Daar halen we de vruchten voor EAT ME vandaan. De bomen waar de vruchten aan hangen kunnen een hoogte van wel 20 meter bereiken. De eerste 4 jaar hangen er nog geen vruchten aan. Ramboetans groeien in trossen. Zo halen de telers ze ook van de boom om de kwetsbare vruchten niet te beschadigen.
