Frisse salade met mango en avocado

1. Snijd de wangen van de mango langs weerszijden van de pit. Snijd de helften in repen van boven naar beneden en van links naar rechts tot aan de schil in. Duw de schil naar buiten en snijd de blokjes eraf.
2. Snijd de avocado's rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd in blokjes.
3. Snijd de komkommer in kleine blokjes en snijd de rode ui fijn.
4. Doe de sla in een schaal en verdeel hierover de mango, avocado, komkommer en rode ui.
5. Verhit een droge koekenpan en rooster de pijnboompitten op middelhoog vuur in ca. 3 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
6. Pers de limoen boven de salade uit. Meng door de salade de olijfolie, peper, zout en chilivlokken. Verdeel als laatste de pijnboompitten over de salade.

Enjoy!