Yam-Wurzel-Pommes frites

Liebst du Süßkartoffel-Pommes? Probiere dann mal mit Yam-Wurzeln. Sie schmecken ähnlich wie Süßkartoffeln. Bereite die Pommes frites als gesunde Variante im Ofen zu oder traditionell in der Fritteuse.

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Zubereitung

  1. Die Fritteuse auf 160 °C oder den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Die Yam-Wurzeln schälen, in lange Pommes frites schneiden und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend sehr gut trocken tupfen.
  3. Wenn die Pommes frites im Ofen zubereitet werden, entfällt das Einweichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und mit Olivenöl beträufeln. Etwa 25 Minuten backen, bis sie weich, ein wenig faltig und fertig sind.
  4. Oder die Pommes frites fünf Minuten auf 160 °C frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Pommes frites ein zweites Mal in etwa sechs bis sieben Minuten frittieren, bis sie hellbraun und fertig sind. Vor dem Servieren nach Belieben mit Salz bestreuen.

 

  1. Tipp: Am besten die Yam-Wurzeln ungeschält lassen, denn die Schale enthält viele Nährstoffe, ist gut für die Verdauung und liefert zusätzliche Ballaststoffe.

Nährwerte pro Person

Energie
295 kcal
Protein
2 g
Fett
11 g
Davon gesättigt
2 g
Kohlenhydrate
46 g
Davon Zucker
1 g
Ballaststoffe
2 g

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