Sauerteigbrot mit Avocado und Ei

1. Die Brotscheiben toasten und die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Eier 4 Minuten lang kochen. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken.
2. In der Zwischenzeit die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Das Fruchtfleisch zerdrücken und den Senf, den Limettensaft und den fein gehackten Dill untermischen.
3. Die Avocado auf die Brotscheiben verteilen und mit den gekochten Eiern belegen. Die Eier der Länge nach aufschneiden und die Brotscheiben mit Chili-Öl beträufeln.

Enjoy!