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    • Pfannkuchen mit Papaya und Mini-Ananas

    Gib Pfannkuchen eine tropische Note mit einer köstlichen Füllung aus Formosa-Papaya und Mini-Ananas. Diese exotische Kombination wird warm serviert. Mit diesem leckeren Gericht bereitest du deinen Freunden oder deiner Familie eine tropische Überraschung.

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    Zutaten

    Pfannkuchen mit Papaya und Mini-Ananas

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    Zubereitung

    1. Das Mehl mit einer Prise Salz und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben. Unter Rühren mit einem Schneebesen die Milch hinzufügen. Die Eier hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
    2. Eine antihaftbeschichtete Pfanne (oder zwei) erhitzen, etwas Butter oder Sonnenblumenöl hineingeben, etwa acht Pfannkuchen backen und warm halten.
    3. Die Papaya der Länge nach halbieren und die Samen aus der Schale herauslöffeln. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel von 1 cm schneiden.
    4. Mit einem scharfen Messer die Blätter aus der Krone der Ananas entfernen. Dann der Länge nach vierteln. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in ein Zentimeter große Stücke schneiden.
    5. Die Limetten auspressen. Einen Esslöffel Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Ananas mit dem Rohrzucker bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie anfängt zu karamellisieren. Den Kokos hinzufügen und umrühren. Den Limetten- und Orangensaft dazugeben und bei schwacher Hitze drei Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Papaya hinzufügen.
    6. Die Pfannkuchen mit der Papaya-Ananas-Mischung füllen und aufrollen. Warm servieren.

    Nährwerte pro Person

    kcal
    960
    protein
    22 gr
    fett
    34 gr
    davon gesättigt
    19 gr
    kohlenhydrate
    135 gr
    davon Zucker
    79 gr
    ballaststoffe
    14 gr

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