Karambolasalat

Gib deinem Salat eine fröhliche Note, indem du die Karambole in sternförmige Scheiben schneidest. Ein köstlicher frischer Salat, der zum Hauptgericht serviert wird.

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Zubereitung

  1. Die Samenleisten aus der halben Paprika entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
  2. Die Karambola in Scheiben schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen und die Pinienkerne ca. drei Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Die Tomate in Spalten und die Kirschtomaten in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Limette auspressen. Aus Honig, Senf und Olivenöl ein Dressing zubereiten. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit Paprika, Tomate und Gurke und dem Dressing vermischen. Die Karambola darüber verteilen und mit Pinienkernen bestreuen.

Nährwerte pro Person

Energie
525 kcal
Protein
7 g
Fett
37 g
Davon gesättigt
5 g
Kohlenhydrate
37 g
Davon Zucker
33 g
Ballaststoffe
7 g

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