Herzhafter Kuchen mit grünem Spargel

1. Den Ofen auf 165 °C vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
2. Das Mehl und die Butter in die Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln mahlen. Das Ei, das Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem festen Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu trocken ist, mehr Wasser hinzufügen. Wenn der Teig zu feucht ist, mehr Mehl dazugeben.
3. Den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einer dünnen Scheibe von ca. 35 cm Æ ausrollen und die Springform damit belegen. Löcher in den Boden stechen und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
4. Für die Füllung die Eier, die Sahne und das Mehl vermischen. Darüber den Knoblauch pressen und den Brühwürfel zerbröseln. Ketjap, Paprika- und Currypulver hinzufügen und alles mit dem Schneebesen verrühren.
5. Die Champignons in Scheiben und den Lachs in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Champignons vier Minuten bei starker Hitze anbraten, dann etwas abkühlen lassen.
6. Die Stielenden (1-2 cm) des Spargels abschneiden. Den Lachs und die abgetropften Pilze in der Springform verteilen. Die Eimischung darüber gießen und den Spargel darauf verteilen.

Den herzhaften Kuchen in der Mitte des Ofens etwa 40 Minuten backen, bis dieser goldbraun und fertig ist.

7. Lieber keinen Fisch? Den Lachs durch 200 g ausgelassene Speckstreifen ersetzen.