Granatapfel-Avocado-Salat

1. Die Schalotte in dünne, halbe Ringe schneiden. Salat und Schalotte auf einer Platte verteilen.
2. Die Oberseite des Granatapfels abschneiden. Durch die Schale über den Fasern schneiden. Die Frucht aufbrechen Die Kerne aus der Frucht nehmen und dem Salat hinzufügen.
3. Die Avocado um den Kern herum durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und anschließend in Scheiben schneiden. Die Avocado über den Salat verteilen. Mit Dressing beträufeln und Sonnenblumenkerne hinzufügen.

Tipp: Stelle eine schnelle Vinaigrette her, indem du drei Esslöffel extra natives Olivenöl mit einem Teelöffel feinem Senf vermischst. Gebe einen Teelöffel Rotweinessig hinzu und würze mit Salz und Pfeffer und etwas Honig oder Granatapfelmelasse.

Enjoy!