Chia-Pudding mit Mango

1. Die Chia-Samen mit der Mandelmilch, dem Agavensirup und dem Vanille-Extrakt in einer Schüssel vermengen.
2. Die Mischung in zwei Gläser oder Einmachgläser verteilen und abdecken. Die Puddings mindestens 3 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit sie fest werden.
3. Die Wangen der Mango entlang des Kerns abschneiden. Die Hälften in Streifen von oben nach unten und von links nach rechts bis zur Schale schneiden. Die Schale nach außen stülpen und die Würfel abschneiden.
4. Die Pistazien fein hacken.
5. Den Chia-Pudding aus dem Kühlschrank nehmen und eine Schicht Kokosjoghurt auf dem Chia-Pudding verteilen. Die Mangowürfel darauf verteilen und mit den Kokosflocken und Pistazien abrunden.

Enjoy!