Avocado-Eiersalat
ereite für deinen Osterbrunch eine hübsche Platte mit verschiedenen frischen Salaten vor. Und wenn nicht gerade Ostern ist, dann eignet sich diese Platte auch ideal für eine Party.
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Zubereitung
- Eier mit kaltem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Eier, wenn das Wasser kocht, acht Minuten hart kochen. Die hartgekochten Eier unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und fein schneiden.
- Die Avocado in der Zwischenzeit um den Kern durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern mit einem Teelöffel entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in Würfel schneiden.
- Die Kirschtomaten in Spalten schneiden. Das Ei, die Avocado und die Kirschtomaten in einer Schüssel vermengen. Die Mayonnaise, den Joghurt und den Senf hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Person
- Energie
- 190 kcal
- Protein
- 6 g
- Fett
- 17 g
-
- Davon gesättigt
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 2 g
-
- Davon Zucker
- 2 g
- Ballaststoffe
- 3 g
