Zoete couscous

1. Wel de rozijnen tot gebruik in heet water. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Halveer de kiwibessen. Ris de rode bessen van de takjes. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Snijd de appel en peer in vieren, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. Hak de walnoten en pistachenoten grof. Roer de couscous los met een vork en doe in een ruime schaal. Meng de rozijnen, kiwibessen, rode bessen, appel, peer, walnoten en pistachenoten erdoor. Breng op smaak met limoensap, -rasp, kaneel, agavesiroop en zout naar smaak.

Variatietip: Ook lekker met fijngesneden muntblaadjes.

Enjoy!