Avocadotoast met ei en radijs

1. Breng water aan de kook en kook de eieren in ca. 7 minuten voor een zachtgekookt resultaat. Laat de eieren schrikken onder koud water, pel het en snijd door de midden.
2. Snijd de avocado rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en doe het vruchtvlees in een kom.
3. Meng het limoensap, peper en zout erdoor. 
4. Rooster de sneetjes brood goudbruin in een broodrooster of grillpan.
5. Bestrijk het brood met de avocadopuree. Leg de plakjes ei erop. Garneer met dunne partjes radijs en bestrooi met chilivlokken en zout. 

Enjoy!