Havermouttaart met rood fruit

1. Verwarm de oven voor op 170 °C. Vet de taartvorm in met kokosolie.
2. Smelt de kokosolie in een steelpan en schenk in een mengkom. Voeg alle ingrediënten voor het deeg toe en meng tot een soepel deeg ontstaat. Verdeel het deeg over de taartvorm. Bak de taartbodem in ca. 15 minuten in het midden van de oven goudbruin.
   Laat helemaal afkoelen op een rooster.
3. Week ondertussen de gelatine 5 minuten in koud water. Verhit de kokosmelk in een steelpan. Hak de chocolade voor de vulling grof en doe in een kom. Schenk de hete kokosmelk erbij en roer tot alle chocolade gesmolten is. Voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer tot de gelatine helemaal is opgelost. Zet tot gebruik in de koelkast.
4. Verdeel de vulling over de afgekoelde taartbodem en strijk glad. Decoreer de taart met het rode fruit.
5. Hak de rest van de chocolade grof en smelt au bain marie. Vouw een cornetje van bakpapier, schenk de gesmolten chocolade erin en zigzag over de taart.

Tip: Kijk online hoe je een cornetje van bakpapier kunt vouwen of gebruik een ziplockzakje: doe de gesmolten chocolade erin, sluit af en knip een puntje van het zakje.

Enjoy!