Passievrucht ijstaart

1. Bekleed de cakevorm met plasticfolie of bakpapier en laat de het flink over de rand hangen. Neem het ijs uit de vriezer en laat een beetje zacht worden. Halveer de passievruchten en schep de pulp uit de schil. Hak 175 gram van de chocolade grof en smelt au bain-Marie. 
2. Verdeel 1/3 van het ijs over de bodem van de cakevorm, strijk glad, zigzag er 1/3 van de chocolade, 1/3 van de passievrucht en 5 gebroken biscuitjes over. Herhaal al deze stappen in deze volgorde nog 3 keer. Dek goed af met het overhangende bakpapier of plasticfolie en zet minimaal 2 uur in de vriezer. 
3. Halveer de passievruchten en schep de pulp uit twee helften bewaar de overgebleven voor garnering. Hak de rest van de chocolade grof. Stort de ijstaart op een bord en verwijder folie of bakpapier. Schenk de pulp erover, bestrooi met de witte chocolade en garneer met de 4 halve passievruchten.

Tip: Je kunt lekker variëren met de biscuitjes, gebruik ook eens kokosbiscuitjes, jodekoeken of spritsen. Of voeg eens gehakte pistachenoten of amandelen toe. Ook mooi om te garneren met een paar EAT ME physalis.

Enjoy!