Garnalencocktail met avocado

1. Snijd de avocado rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit met een theelepel. Maak met een meloenbolletjesboor mooie bolletjes van de avocado of snijd het vruchtvlees in stukjes. Bestrooi met peper en zout naar smaak.
2. Schil met een scherp mes de sinaasappels en neem ook het witte deel van de schil mee. Snijd de partjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit.
3. Verdeel de garnalen over 4 glazen en verdeel er de sinaasappel en avocado over. Besprenkel met olijfolie. Garneer met een toefje shiso purple cress of paarse kiemgroente.

Variatietip: Vervang de sinaasappels door rode grapefruits.

Enjoy!