Tartes Tatin mit Karambole

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Den Blätterteig auf die gleiche Größe wie den Boden der Schälchen zuschneiden. Die Schälchen mit Butter oder Kokosöl einfetten.
3. Die Pistazien und Walnüsse grob hacken. Die Limette auspressen. Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Ingwer mit den Pistazien, Walnüssen, Limettensaft, Zucker, Zimt und Vanillezucker vermischen.
4. Die Karambolas in Scheiben schneiden und dachziegelartig über die Schälchen legen. Mit der Nussmischung bestreuen und mit dem Blätterteig bedecken. Den Blätterteig ein wenig andrücken und darauf achten, dass die Karambolas bedeckt sind. Die Tartes Tatin in der Mitte des Ofens ca. 18 Minuten goldbraun backen.
5. Fünf Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig auf vier Teller geben.

Tipp: Köstlich mit einer Kugel Mangosorbet oder Pistazieneis