Preiselbeersuppe mit Mango

Während eines langen Abendessens wird gerne ein Spoom (eine Art Sorbet) gereicht. Wir mögen es viel lieber, wenn zwischendurch eine kalte Preiselbeersuppe serviert wird. Natürlich auch köstlich als Vor- oder Nachspeise!

Direkt zu...

Zutaten

Preiselbeersuppe mit Mango

Küchenutensilien

EAT ME Produkte in diesem Rezept

Bildschirm eingeschaltet lassen

Zubereitung

  1. Die Preiselbeeren in einem Topf mit dem Wein oder Portwein, Orangensaft, Vanillezucker, Kristallzucker und Zimt zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen, bis die Preiselbeeren weich sind. Mit dem Stabmixer so glatt wie möglich pürieren.
  2. Die Preiselbeersuppe durch ein Sieb drücken und mit zusätzlichem Zucker oder Zimt würzen. Eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Mascarpone verrühren, den Puderzucker hinzufügen und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
  4. Die Wangen der Mango auf beiden Seiten des Kerns einschneiden oder einen Mangoschneider verwenden. Mit einem Melonenkugelausstecher möglichst viele Kugel aus dem Fruchtfleisch schneiden.
  5. Die Orange sauber schrubben und die Schale mit einem scharfen Messer oder Sparschäler abschneiden. Das Schale in drei mm lange Streifen schneiden. Die Hälfte durch den Mascarpone rühren und den Rest für die Garnierung aufheben.
  6. Die Suppe auf vier tiefe Teller oder Schüsseln verteilen. Die Mangokugeln in der Suppe verteilen. Eine Kugel Mascarpone darauf geben und mit der Orangenschale verfeinern.

Nährwerte pro Person

Energie
395 kcal
Protein
3 g
Fett
12 g
Davon gesättigt
8 g
Kohlenhydrate
62 g
Davon Zucker
61 g
Ballaststoffe
4 g

Noch mehr köstliche Leckereien von EAT ME

  • Vorspeisen, Beilagen, Kleine Gerichte und Fingerfood

Granatapfel-Weihnachtscracker
  • Vorspeisen, Kleine Gerichte und Fingerfood

Knuspriger Reis mit Avocado und würzigem Lachs-Sashimi
  • Mittag, Vorspeisen, Brunch

Avocado-Carpaccio mit Thunfisch und Crispy Chili-Mayonnaise
  • Mittag, Vorspeisen, Snacks, Kleine Gerichte und Fingerfood, Brunch

Sauerteig-Bruschetta mit grünem Spargel
  • Mittag, Vorspeisen, Beilagen, Kleine Gerichte und Fingerfood, Brunch

Butterbrett mit Feigen
  • Vorspeisen, Kleine Gerichte und Fingerfood, Brunch

Mango-Avocado-Tatar mit Räucherlachs
  • Mittag, Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen, Brunch

Knusprige Sushi-Schiffchen mit Avocado
  • Mittag, Vorspeisen, Hauptgerichte

Tortilla mit Avocado und Mango-Salsa
  • Mittag, Vorspeisen, Beilagen, Kleine Gerichte und Fingerfood

Crostini mit Heidelbeeren und Frischkäse
Bisherige
Nächste