Okra im Tempurateig

1. Die Fritteuse auf 180 °C vorheizen.
2. Die Okras in kochendem Salzwasser etwa drei Minuten kochen. Unter kaltem und fließendem Wasser abbrausen, um den Garprozess zu unterbrechen. Anschließend trocken tupfen. Die Okras an einer Seite längs aufschneiden und vorsichtig mit dem Fetakäse füllen.
3. Die Schalotte hacken und die Tomate fein würfeln. Das Basilikum fein schneiden. Die Schalotte, die Tomate und das Basilikum mit dem Tomatenpüree vermischen und den Knoblauch darüber pressen. Zwei Esslöffel Wasser und Honig dazugeben. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Tempurateig aus Eigelb, Mehl, Salz und Wasser herstellen und kurz mit einem Schneebesen verrühren. Die Okras durch den Teig ziehen und jeweils etwa fünf Minuten in der Fritteuse goldbraun frittieren. Die Okras auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit dem Tomatendip servieren.