Heidelbeer-Scones

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
2. Die Butter mit dem Puderzucker, dem Honig, dem Zimt und den beiden Eiern in einer Rührschüssel mit dem Mixer leicht und luftig schlagen. Das Mehl und das Backpulver darüber sieben und ganz kurz unterrühren, aber sofort wieder aufhören, wenn alles vermischt ist. Die Milch in zwei Schritten durch den Teig mischen. Die Heidelbeeren unterheben.

Den Teig in ca. 20 gleich große Portionen aufteilen und kleine Kugeln daraus formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das letzte Ei verquirlen und die Scones damit bestreichen. Die Scones in der Mitte des Ofens etwa 14 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und fertig sind.